Bereidingswijze Rabarber-hazelnootcake met marmelade
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep de rabarber om met 2 eetlepels marmelade en de helft van het sinaasappelsap.
Stap 2
Klop in een andere kom de boter met de basterd- en vanillesuiker romig. Klop de eieren een voor een erdoor.
Stap 3
Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. Meng de gemalen hazelnoten, het zelfrijzend bakmeel en 2 eetlepels sinaasappellikeur in gedeelten erdoor tot een beslag. Schep dit beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een vochtige lepel.
Stap 4
Laat de rabarber uitlekken in een zeef en verdeel over het beslag. Bak de cake circa 20 minuten in het midden van de oven.
Stap 5
Verwarm intussen de rest van de marmelade met de rest van het sinaasappelsap en de sinaasappellikeur. Roer het amandelschaafsel erdoor.
Stap 6
Verlaag de oventemperatuur naar 180°C. Verdeel het marmelademengsel over de cake en bak nog 25-30 minuten verder in de oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
