Snijd de rode en gele paprika in repen van een cm. Halveer de paprikarepen. Hak de tijmblaadjes en oreganoblaadjes fijn.
Stap 2
Snijd de ui in dunne partjes. Snijd de aubergine en de courgetten in blokjes van 2 cm. Pers de knoflook boven een grote kom uit.
Stap 3
Voeg de azijn, olie, kruiden en wat zout en versgemalen peper toe en klop alles goed door elkaar.
Stap 4
Schep alle groenten erdoor en laat ze tenminste 30 minuten staan. Schep af en toe om.
Stap 5
Schep de groenten nog een keer om en schep ze in het barbecuemandje of op het rooster.
Stap 6
Zet het mandje of het rooster op de barbecue circa 12 cm boven de gloeiende houtskool en rooster de groenten in 10-12 minuten mooi bruin en gaar. Schep heel regelmatig om.
