Rollade met sinaasappel-abrikozensaus

Name: Rollade met sinaasappel-abrikozensaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 varkensrollade; 125 gram boter; 2 sinaasappels; 150 gram gedroogde abrikozen; 150 milliliter vleesbouillon van tablet; 1 theelepel mosterd; 1 eetlepel sinaasappelmarmelade; 1 eetlepel abrikozenjam

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 varkensrollade
125 gram boter
2 sinaasappels
150 gram gedroogde abrikozen
150 milliliter vleesbouillon van tablet
1 theelepel mosterd
1 eetlepel sinaasappelmarmelade
1 eetlepel abrikozenjam

Bereidingswijze Rollade met sinaasappel-abrikozensaus

Stap 1

Bestrooi de rollade met peper en zout als deze nog niet gekruid is. Verhit de boter en bak hierin het vlees rondom bruin. Braad 15 minuten en bedruip het vlees een keer met het braadvet.

Stap 2

Sluit de pan en braad de rollade in 45-55 minuten gaar. Keer het vlees af en toe om.

Stap 3

Rasp 1/2 eetlepel van de sinaasappelschil en pers de vruchten.

Stap 4

Schep de gare rollade uit de pan en houd het vlees warm onder aluminiumfolie.

Stap 5

Voeg sinaasappelrasp en -sap, abrikozen en bouillon bij het braadvet. Kook zachtjes en laat het vocht iets verdampen. Roer de mosterd en jam erdoor.

Stap 6

Snijd de rollade in plakken en serveer deze met de saus.

Stap 7

Lekker met spruitjes of broccoli en gekookte krieltjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie685 kcal
Eiwit50 g
Koolhydraten32 g
Vet38 g
Waarvan verzadigd22 g

Trefwoorden