Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in linten en halveer ze in de lengte. Snijd de radijsjes in dunne plakken. Schep met een lepeltje de roomkaas in een cirkel op een groot bord.
Stap 2
Druk elk toefje iets platter met de achterkant van een natte lepel. Rol de komkommer linten op tot roosjes en verdeel over de roomkaascirkel. Verdeel de radijs en de gerookte zalm speels op de roomkaas tussen de komkommer roosjes.
Stap 3
Garneer de zalmkrans met de kappertjes en de dille. Geef er de scrocchi bij om mee te dippen.
