Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller ½ komkommer in linten en halveer ze in de lengte. Snijd 50 g radijsjes in dunne plakken. Schep met een lepeltje 200 g roomkaas in een cirkel op een groot bord.
Stap 2
Druk elk toefje iets platter met de achterkant van een natte lepel. Rol de komkommer linten op tot roosjes en verdeel over de roomkaascirkel. Verdeel de radijs en 200 g gerookte zalm speels op de roomkaas tussen de komkommer roosjes.
Stap 3
Garneer de zalmkrans met 2 el kappertjes en 5 g dille. Geef er 100 g scrocchi (Italiaanse crackertjes) bij om mee te dippen.
