Bereidingswijze Schnitzel met roomandijvie en opbakkertjes
Stap 1
Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes.
Stap 2
Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de opbakkertjes in 10 min. goudgeel en gaar. Breng op smaak met zout. Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Bak de schnitzels in 8 min. lichtbruin en gaar.
Stap 3
Verhit in een 2e koekenpan de laatste 2 el olie. Fruit de ui met de knoflook 1 min. Bak de paprika 3 min. mee.
Stap 4
Schep de andijvie in 2 porties erdoor en laat het blad al omscheppend slinken. Voeg de crème fraîche toe en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Leg de schnitzels op 4 borden. Schep er de roomandijvie bij en serveer met de opbakkertjes.
