Schouderkarbonade met mosterd en witlofsalade

Name: Schouderkarbonade met mosterd en witlofsalade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel mosterd; 1 eetlepel verse tijmblaadje; 5 eetlepels olijfolie; 4 schouderkarbonades; 1 eetlepel wijnazijn; 500 gram fijne witlof; 1 nectarine; 125 gram blauwe bessen

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Schouderkarbonade met mosterd en witlofsalade

Stap 1

Hak de tijmblaadjes fijn. Breng de karbonades op kamertemperatuur. Snijd de witlof in grove stukken. Snijd de nectarine in stukjes. Meng drievierde van de mosterd met tijm, bijna de helft van de olijfolie en wat zout en versgemalen peper. Wrijf de schouderkarbonades in met dit mengsel.

Stap 2

Rooster de karbonades op de barbecue of in een hete grillpan in 10-12 minuten bruin en gaar. Keer ze regelmatig, maar pas als het vlees vanzelf van de ribbels loslaat.

Stap 3

Klop in een slaschaal wijnazijn met de rest van de mosterd en de olijfolie en wat zout en peper tot een dressing en schep de witlof, nectarine en blauwe bessen erdoor.

Stap 4

Serveer de schouderkarbonades met de salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie475 kcal
Eiwit29 g
Koolhydraten8 g
Vet36 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden