Rasp de helft van de sinaasappelschil eraf met een fijne rasp. Pers de sinaasappel uit en klop 50 ml van het sap met de sinaasappelrasp, likeur, limoensap en suiker in een kom tot de suiker is opgelost. Giet de slagroom erbij en klop met een elektrische mixer lobbig.
Stap 2
Verdeel de stukjes meringue over 4 glazen en bedruppel met het overige sinaasappelsap. Schep de syllabub in luchtige pieken erbovenop, bestrooi met nog wat sinaasappelrasp en serveer direct.
