Bereidingswijze Sints choco-speculaascupcakes

Verwarm de oven voor op 175°C. Pel de mandarijnen en snijd de partjes in stukjes. Hak de pure chocolade fijn.

Klop met een mixer 180 gr van de roomboter luchtig samen met de kristalsuiker en de speculaaskruiden.

Voeg de eieren één voor één toe tot ze zijn opgenomen. Klop vervolgens het zelfrijzend bakmeel erdoor.

Spatel de helft van de mandarijnpartjes en de helft van de pure chocolade door het beslag. Schep het beslag in de muffinvormpjes.

Bak ze in 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de cupcakes helemaal afkoelen.

Hak intussen de witte chocolade grof en smelt au bain-marie. Laat iets afkoelen.

Klop met een mixer de rest van de boter los met de roomkaas. Schenk de witte chocolade er al kloppend bij. Mix nog 5 min. tot een luchtige crème.

Smelt de rest van de pure chocolade au bain-marie. Schep met twee theelepels een beetje witte chocoladecrème op elke cupcake.

Versier met de achtergehouden partjes mandarijn en het Sintsnoep. Maak vervolgens een zigzag van pure chocolade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt