Dep de hamlappen droog en snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Doe het vlees in een kom of diep bord.
Stap 2
Pers de knoflook boven het vlees. Voeg de olijfolie, het sap van de citroen en de oregano toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Marineer het vlees minstens 15 min afgedekt op een koele plek.
Stap 3
Verhit de grillpan. Rijg het vlees aan de satéprikkers.
Stap 4
Gril de souvlaki op een hoge stand in 6-8 min. rondom lichtbruin en gaar.
