Kook de spaghetti in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. (Bewaar wat kookvocht). Snijd de salamiplakjes in reepjes en bak ze in een hapjespan zachtjes knapperig.
Stap 2
Snijd de venkel in dunne plakjes en meng ze in een schaal met de jonge bladsla en de dressing.
Stap 3
Giet de paprika’s af en pureer ze. Schenk de paprikapuree in een kom en breek de eieren erboven. Voeg de fijngehakte oregano, zout en versgemalen peper toe en schenk er een flinke soeplepel pastakookvocht en bakvet van de salami erbij. Klop alles met een garde goed door elkaar.
Stap 4
Giet de spaghetti af. Voeg het paprika-eimengsel al roerend toe en verwarm al roerend op zacht vuur tot de spaghetti omhuld is met een romige paprikasaus. Serveer de spaghetti met saus en de salamireepjes en kaas erover.
