Bereidingswijze Spinazie-tuinerwtenstamppot met rundertartaar
Stap 1
Kook de aardappelen in 12-14 min gaar. Giet af en vang een kopje kookwater op. Verhit de boter in een koekenpan en bak de tartaartjes op een middelhoge stand in 12 min. medium gaar. Keer regelmatig.
Stap 2
Verhit intussen een hapjespan op een matige stand en laat de spinazie in delen slinken. Voeg de bevroren erwten en roomkaas toe en verwarm tot de erwten heet zijn.
Stap 3
Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree en meng de romige groenten erdoor. Voeg eventueel wat kookwater toe als het te droog is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de tartaartjes.
