Week de 5-10 seconden in warm (niet kokend) water. Snijd het vruchtvlees van de mango’s in lange repen.
Stap 2
Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in lange dunne repen van circa 8 cm. Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in de lengte in reepjes.
Stap 3
Leg op een bord of plank een rijstvel en leg achtereenvolgens enkele blaadjes koriander, mangoreepjes, komkommerreepjes en avocadoreepjes in het midden van het vel. Vouw de zijkanten naar binnen over de vulling en rol het rijstvel op tot een mooi rolletje.
Stap 4
Herhaal met de rest van de rijstvellen en maak zo 12 springrolls. Lekker met zoete chilisaus om in te dippen.
