Stamppot van gekaramelliseerde venkel en witte bonen

Name: Stamppot van gekaramelliseerde venkel en witte bonen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 witte bonen (pot 720 g); 1 citroen; 50 gram munt; 2 venkelknollen; 2 eetlepels honing

Hoofdgerecht Eenvoudig 15 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Stamppot van gekaramelliseerde venkel en witte bonen

Stap 1

Spoel de bonen in een vergiet onder koud water en laat uitlekken. Verwarm een pan met 2 el olijfolie en verwarm de bonen al roerend.

Stap 2

Plet de warme bonen met de achterkant van een lepel of pureestamper tot een grove puree.

Stap 3

Rasp de schil van de citroen en hak de blaadjes munt fijn. Breng op smaak met citroensap, citroenschil en munt en houd warm.

Stap 4

Halveer de venkel, verwijder de harde kern en snijd in dunne plakken. Bak de venkel in een koekenpan met 2 el olijfolie op hoog vuur 5 minuten aan.

Stap 5

Voeg de honing toe en laat karamelliseren.

Stap 6

Schep twee derde deel van de venkel door de bonenpuree en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Stap 7

Verdeel de stamppot over 4 borden en verdeel er de rest van de venkel over.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- rasp
- pureerstamper

Voedingswaarden

Energie398 kcal
Eiwit19 g
Koolhydraten41 g
Vet13 g
Waarvan verzadigd2 g

DekaMarkt