Pel de ui en rasp deze op een fijne rasp. Verwarm de boter in een koekenpan tot het schuim weg trekt en laat de boter al roerend bruin worden.
Stap 2
Roer de geraspte ui, bloem en melk erdoor. Verwarm alles al roerend op matig hoog vuur tot het mengsel gaat karamelliseren en gelijkmatig bruin wordt.
Stap 3
Roer de mosterd en balsamicoazijn erdoor en voeg de bouillon toe. Breng de jus al roerend aan de kook en laat alles flink borrelend inkoken tot een lekkere jus.
