Tomatensoep met balletjes en koriander-knoflookbrood
Lunch Gemiddeld 40 min
(0)
LunchGemiddeld
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Tomatensoep met balletjes en koriander-knoflookbrood
Stap 1
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en laurierblaadjes. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze circa 1 minuut mee.
Stap 2
Schep de gember, tomaten en tijm erdoor en smoor 8-10 minuten.
Stap 3
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
Stap 4
Vorm intussen kleine balletjes van het gehakt, komijn, eidooier, paneermeel, zout en peper.
Stap 5
Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep. Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes 5-7 minuten. Bind de soep met maizena aangelengd met de melk.
Stap 6
Rooster het stokbrood, bestreken met olijfolie gemengd met knoflook en koriander, in een hete grillpan of onder de ovengrill. Serveer bij de soep.
