Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Bestrijk de biefstuk aan beide kanten met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Stap 2
Grill 5 minuten op de barbecue. Keer halverwege. Neem van de barbecue en laat in aluminiumfolie 10 minuten rusten.
Stap 3
Verdeel de rucola over een schaal. Snijd de biefstuk, haaks op de draad, in dunne plakjes en verdeel over de rucola. Garneer met de Parrano snippers en besprenkel met de crema di balsamico en de rest van de olijfolie. Lekker met knapperige focaccia.
