Bereidingswijze Varkenshaasmedaillons met wintergroenten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220ºC. Verdeel alle gesneden groenten over een bakplaat en besprenkel met olie. Bestrooi met zout en peper en schep de groenten om. Rooster de groenten circa 15 minuten hoog in de oven. Zet de varkenshaasjes tegelijkertijd onder in de oven en braad ook 15 minuten.
Stap 2
Verwarm de mosterd saus zonder te koken. Snijd elk varkenshaasje in 3 medaillons en leg op borden. Schep de mosterdsaus erover en bestrooi met de tijm. Serveer met de groenten.
