Winterse knolselderijmaaltijdsoep met worstjes en paddenstoelen
Voorgerecht Gemiddeld 30 min
(5)
VoorgerechtGemiddeld
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Winterse knolselderijmaaltijdsoep met worstjes en paddenstoelen
Stap 1
Snijd de prei in dunne ringen en de chipolataworst in stukjes van 3 cm.
Stap 2
Snijd de knolselderij in plakken, snijd de schil eraf en snijd de plakken in blokjes.
Stap 3
Verwarm de helft van de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knolselderij 2-3 minuten.
Stap 4
Schenk de bouillon erbij en kook de knolselderij in 15 minuten zachtjes gaar.
Stap 5
Verwarm de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de stukjes chipolataworst of desgewenst merguezworst en de champignons al omscheppend in 4-6 minuten rondom bruin en gaar.
Stap 6
Pureer de knolselderij met de bouillon met de staafmixer tot een gladde gebonden soep.
Stap 7
Roer de preiringen met het worst-champignonmengsel erdoor en warm de soep nog 2-3 minuten zachtjes door.
Stap 8
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 9
Serveer de soep in diepe borden en strooi de kaas erover.
