Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd een dun plakje van de onderkant van de stronkjes witlof, maar laat ze heel. Kook de witlof 12-15 minuten voor in water met zout. Laat daarna goed uitlekken.
Stap 2
Smelt de boter voor de saus. Voeg de bloem toe, roer door en laat de bloem 2 minuten garen. Giet de melk al kloppend in gedeelten erbij tot een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de helft van de kaas erdoor.
Stap 3
Rol de stronkjes witlof steeds in een plak ham en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Giet de saus erover en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de schotel circa 20 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is.
