Zalmpakketje met tomaat en mascarpone

Name: Zalmpakketje met tomaat en mascarpone
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gram cherrytomaatjes; 1 sjalot; 4 zalmfilets; 100 milliliter droge witte wijn; 100 gram mascarpone; 1 takje basilicum

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Zalmpakketje met tomaat en mascarpone

Stap 1

Steek de barbecue aan. Halveer de tomaatjes. Snipper de sjalot fijn.

Stap 2

Vouw de vellen aluminiumfolie dubbel en verdeel de sjalot en tomaatjes steeds over 1 helft van elk vel. Leg de zalmfilets erop. Breng op smaak met zout en peper. Vouw de onbelegde helft van elk vel folie over de vulling en vouw de zijkanten dicht met een dubbele vouw, zodat er geen vocht of stoom kan ontsnappen. Schenk de wijn in de pakketjes en vouw de laatste zijde dicht.

Stap 3

Roer met een vork de mascarpone los. Hak de basilicum fijn.

Stap 4

Bak de pakketjes op de hete barbecue 10 min. tot de zalmfilet net gaar is. Vouw de pakketjes aan tafel open. Schep de mascarpone erin en bestrooi met de basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- barbecue
- 4 grote vellen aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie364 kcal
Eiwit27 g
Koolhydraten3 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden