Bereidingswijze Zoete aardappelrösti met komkommer
Stap 1
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer en leg ze in een schaal. Meng de azijn met de poedersuiker en schenk over de komkommer.
Stap 2
Schil en rasp de zoete aardappelen grof. Snipper de sjalot. Meng de aardappelrasp, sjalot, kaas, het ei en de bloem. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Verhit in 2 koekenpannen de olie. Schep 4 bergjes van het aardappelmengsel in de pannen. Druk ze plat en bak de rösti in 5 min. aan beide kanten lichtbruin en gaar. Meng intussen de crème fraîche en kerrie. Laat de komkommer uitlekken. Snijd de dille grof.
Stap 4
Leg de rösti op 4 borden. Schep op elke rösti een lepel kerrie-crème fraîche. Verdeel er de komkommerlinten over en garneer met de dille.
