Voor 4 personen

Zomerse paprika-hummus

Name: Zomerse paprika-hummus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 2 biologische rode paprika’s; 1 blik biologische kikkererwten (uitlekgewicht 260 gr); 1 blikje biologische mais (blik); 2 teentjes knoflook; 1 biologische citroen; 1 eetlepel biologische tahin of pindakaas; 50 milliliter biologische vierge olijfolie; 1 zakje biologische alfalfa

Lunch Eenvoudig 20 min

(0)

LunchEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 biologische rode paprika’s
1 blik biologische kikkererwten (uitlekgewicht 260 gr)
1 blikje biologische mais (blik)
2 teentjes knoflook
1 biologische citroen
1 eetlepel biologische tahin of pindakaas
50 milliliter biologische vierge olijfolie
1 zakje biologische alfalfa

Bereidingswijze Zomerse paprika-hummus

Stap 1

Snijd de paprika in reepjes.

Stap 2

Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de paprika op middelhoog vuur in 5 minuten zacht. Schep uit de pan en laat iets afkoelen.

Stap 3

Laat de kikkererwten uitlekken, bewaar het vocht. Laat ook de mais goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.

Stap 4

Hak de knoflook fijn en pers de citroen uit.

Stap 5

Doe de paprika, kikkererwten, knoflook, citroensap, tahin en olijfolie in het bakje van de hakmolen en maal tot een fijne hummus. Voeg als de hummus te droog is, een beetje van het kikkererwtenvocht toe. Breng op smaak met zout en peper en schep in een schaal.

Stap 6

Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de maiskorrels in 3 minuten krokant.

Stap 7

Bestrooi de paprikahummus met de mais en alfalfa. Serveer met biologisch brood om te dippen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer of hakmolen

Voedingswaarden

Eiwit7.5 g
Koolhydraten17.6 g
Vet15.9 g
Waarvan verzadigd2.4 g

Trefwoorden