Snipper de ui. Hak de knoflook en de oregano fijn.
Stap 2
Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Verwarm de olijfolie in de hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
Stap 3
Maak de zuurkool los met een vork en meng de kool door de ui.
Stap 4
Strooi er paprikapoeder, versgemalen peper en oregano over en schep alles goed door elkaar.
Stap 5
Schenk de wijn en bouillon erbij en smoor de zuurkool afgedekt 10 minuten op zacht vuur.
Stap 6
Leg de stukken zalmfilet met de huid naar beneden tussen de zuurkool. Zet het deksel weer op de pan en smoor alles nog 6-8 minuten tot de zalm net aan gaar is.
