Dr. Oetker Mix voor zomercake

Mix voor zomercake met frisse topping

Ingredienten: Cakemix (300 g): Ingredienten: suiker, TARWEBLOEM, rijstzetmeel, emulgatoren (E475, E471), rijsmiddelen (E450, E500), natuurlijke aroma's, zout. Toppingmix (190 g): Ingredienten: Poedersuiker, glucosestroop, plantaardige olien (palmpit, palm) gemodificeerd maiszetmeel, emulgatoren (E472a, E471), aroma, natuurlijk citroenaroma, voedingszuur (citroenzuur), MELKEIWITTEN. Kan EI bevatten.

Benodigheden: 1 pak Koopmans Zomercake, 150 g roomboter of margarine (op kamertemperatuur), 3 eieren, 25 ml melk, 25 ml heet water. Keukengerei: Cakevorm 25 cm, mixer met gardes. Oventemperatuur: Elektrische oven: 160°C, heteluchtoven: 1500C, gas oven: stand 2-3. Bereidingstijd: Bereiding ± 15 minuten. Baktijd: 55-60 min. Voorbereiden: 1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 2. Vet de cakevorm in met boter en mestuif de binnenkant licht met bloem of gebruik een bakspray (nv Dr. Oetker). Bereid het beslag: 3. Klop de 150 g boter met de mixer zacht in een beslagkom. 4. Voeg de cakemix, de 25 ml melk (afwegen is nauwkeuriger) en de 3 eieren toe. 5. Mis het geheel met een mixer op de laagste stand tot een glad beslag. klop het beslag met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand. 6. Doe het beslag in de cakevorm. Bakken: 7. Bak de zomercake in 55-60 minuten gaar en goudbruin. 8. Haal de cake na het bakken meteen uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen. Topping: 9. Vul een waterkoker en breng aan de kook. 10. Doe de toppingmix in een beslagkom en voeg daar 25 ml heet water aan toe (afwegen is nauwkeuriger). Mis het geheel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa. 11. Klop het mengsel met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand luchtig. 12 Verdeel de topping over de afgekoelde cake en strijk glad met de achterkant van een lepel. Tip. Cake gaar? Prik  met een (sate)prikker in het midden van de cake. Wanneer de prikker er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

Koel en droog bewaren. Bewaartip: Bewaar de cake maximaal 3 dagen in een goed afgesloten voorraadbak. De cake is (indien goed verpakt) ingevroren maximaal 3 weken goed te bewaren (inclusief topping).

Koopmans B.V.
Antwoordnummer 7204 3800 TE Amersfoort