Name: Crispy Burrata met tomatenjam
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram snacktomaatjes; 1 kleine rode ui; 3 eetlepels honing; 2 eetlepels witte balsamicoazijn; 4 plakken ontbijtspek; 50 gram panko; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 50 gram rucola; 10 gram verse oregano; 4 kleine bollen burrata

Bereidingswijze Crispy Burrata met tomatenjam

Stap 1

Halveer de snacktomaatjes en snipper de rode ui fijn. Doe ze in een steelpan met de honing en balsamicoazijn.

Stap 2

Verwarm 10 minuten op middelhoog vuur tot de tomaatjes zacht worden en vocht verliezen.

Stap 3

Bak in een droge koekenpan het ontbijtspek knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 4

Bak vervolgens de panko en Italiaanse kruiden in 2 minuten al omscheppend goudbruin.

Stap 5

Verkruimel het ontbijtspek en meng door de panko. Schep in een diep bord en breng op smaak met peper en eventueel nog een beetje zout.

Stap 6

Laat de burrata uitlekken en rol door de panko. Verdeel de rucola over 4 borden en leg de burrata erop.

Stap 7

Lepel de tomatenjam erbij en bestrooi met blaadjes verse oregano.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt

Crispy Burrata met tomatenjam

Ingrediënten