recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Komkommer-muntsoep

Voorgerecht
4 personen
135 min
Ingrediënten
  • - rivierkreeftjes (100 gr.)
  • - kippenbouillon of kruidenbouillon (van halve tablet) (200 ml)
  • - olijfolie (2.5 )
  • - verse muntblaadjes + kleine toefjes (2.5 )
  • - komkommer (1 )
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de komkommer met schil in blokjes.
  • 2 Doe de komkommer in de blender, voeg de munt en olijfolie toe en maal er wat zwarte peper boven.
  • 3 Schenk de bouillon erbij en meng alles op de hoogste stand tot een gladde soep.
  • 4 Schenk de soep in een kan en laat de soep in de koelkast door en door koud worden.
  • 5 Prik voor een amuse steeds enkele rivierkreeftjes aan een cocktailprikker.
  • 6 Schenk de komkommersoep voor een amuse in de kleine glaasjes en zet er een prikker met rivierkreeftjes in.
  • 7 Garneer met een klein blaadje munt.
  • 8 Schenk de komkommersoep als voorgerecht of lunch in diepe borden en maak in het midden een bergje van de rivierkreeftjes.
  • 9 Garneer met een toefje munt.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.