recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Langzaam gegaarde kalfsfricandeau

Fusion
4 personen
165 min
Ingrediënten
  • - vleesfond (200 ml)
  • - droge witte wijn (150 ml)
  • - kalfsfricandeau (400 g)
Bereidingswijze
  • 1 Wrijf de fricandeau rondom in met een marinade en schuif hem in een kleine ingevette braadslede in de oven.
  • 2 Schakel de oven in op 100 °C en braad de fricandeau 1,5-2 uur tot de binnenkant nog net rosé is (kerntemperatuur 65 °C).
  • 3 Kook het braadvocht met de wijn en fond in een pan op het vuur in tot een lichtgebonden jus.
  • 4 Serveer de fricandeau in plakken met wat jus erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.