recepten

Zoeken in alle recepten

Dubbeldekker met wortel

Maaltijdsalade met gevulde tomaten met zalm

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - water (2 eetlepel(s))
  • - jonge bladsla (100 g) (1 zak)
  • - citroensap (0.5 eetlepel)
  • - (griekse) yoghurt (2 eetlepel(s))
  • - mayonaise (2 eetlepel(s))
  • - roze zalm (a 213 g) (2 blikjes)
  • - appel (1 )
  • - geroosterde paprika's uit pot (2 )
  • - zoetzure augurkjes (6 )
  • - gerookte zalmfilet (100 gram)
  • - bieslook (10 sprietjes)
  • - grote rijpe tomaten (6 )
Bereidingswijze
  • 1 Halveer de tomaten en schep met een kleine lepel de zaadjes en de zaadlijsten eruit.
  • 2 Bestrooi de uitgeholde tomaten met wat zout en peper en laat ze omgekeerd op een stuk dubbelgevouwen keukenpapier uitlekken.
  • 3 Knip de sprietjes bieslook boven een kommetje in stukjes.
  • 4 Snijd de plakken gerookte zalm in repen van 1 cm breed.
  • 5 Snijd augurken in kleine stukjes.
  • 6 Snijd de paprika’s in repen.
  • 7 Snijd de appel in vieren en snijd het klokhuis eruit.
  • 8 Schil de stukken appel en rasp ze boven een kom op een grove rasp.
  • 9 Open de blikjes zalm (met een blikopener), giet het vocht eraf en haal eventueel stukjes vel of graatjes tussen de zalm weg.
  • 10 Schep de zalm (uit blik) en de stukjes augurk door de appel.
  • 11 Voeg 0.75 deel mayonaise en de helft van de yoghurt met de helft van de bieslook en wat zout en peper toe.
  • 12 Schep alles goed door elkaar.
  • 13 Meng in een andere kom de resterende mayonaise met de rest van de yoghurt, het citroensap, wat zout en peper en het water tot een dunne dressing en schep de jonge bladsla er luchtig door.
  • 14 Verdeel de bladsla over de borden.
  • 15 Schep de zalmsalade in de uitgeholde tomaten, er mag een bergje salade uit de tomaten steken.
  • 16 Zet op elk bord 3 gevulde tomaten, maar houd wat ruimte in het midden.
  • 17 Leg in het midden van de tomaten een bergje gerookte zalm en strooi de bieslook erover.
  • 18 Verdeel de paprikareepjes over de bladsla.
  • 19 Lekker met bruin stokbrood.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.