Hoofdgerecht Gemiddeld
Ingrediënten
Voor hoeveel personen?
Bereidingswijze
Stap 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stap 2 Snijd de rode paprika’s in parten en snijd de rode ui in dunne, halve ringen. Stap 3 Verdeel de paprika’s over de bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie. Bak 10 minuten in de oven. Stap 4 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan. Bak het gehakt rul en voeg de Mexicaanse kruidenmix toe. Bak kort mee. Stap 5 Laat de bonen en mais uitlekken, voeg toe aan het gehakt en schep om. Stap 6 Neem de plaat met paprika’s uit de oven. Verdeel het gehaktmengsel over de paprikapartjes. Stap 7 Bestrooi vervolgens met de uienringen en de cheddar. Bak nog 10 minuten in de oven. Stap 8 Neem uit de oven en verdeel de chilisaus over het gerecht. Stap 9 Serveer met zure room, gekookte rijst en bestrooi met de korianderblaadjes.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat bekleed met bakpapier
Voedingswaarden (per portie)
Energie 696 kcal
Eiwit 32 g
Koolhydraten 63 g
Vet 33 g
Waarvan verzadigd 15 g