Superfood boerenkool

Boerenkool was van oudsher alleen een kool van en voor boeren, vandaar zijn naam. In België heeft boerenkool een nóg mooiere naam; krulkool! Boerenkool is een van de gezondste groenten ter wereld. Hij bevat ontzettend veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. “Goed voor onze weerstand en voor ons immuunsysteem. Daarnaast bevat boerenkool veel mineralen als ijzer en veel vezels voor de spijsvertering. De vraag ernaar in andere jaargetijden neemt ook sterk toe. Voor het gebruik in smoothies, bijvoorbeeld.” Dit groene superfood komt gewoon van onze eigen Hollandse bodem. De 38-jarige Mike Glas is de derde generatie van het Noord-Hollandse familiebedrijf. Hij staat, sinds het onverwachte overlijden van zijn vader Henk medio 2016, aan het roer. Glas Groenten levert onder meer waspeen, spruitjes, koolraap, biologische witte en rode kool en dito knolselderij aan DekaMarkt.

MVO_thumbnails_580x440_boerenkool
Afspelen

Van Hollandse bodem

“Onze ouders hadden er geen weet van, maar ze aten superfood. ‘Natuur’-lijk van Glas Groenten uit Broek op Langedijk, leverancier van DekaMarkt. Hoofdmoot in de winter is de '100 procent' eigen boerenkool. We kopen de plantjes en ’t planten, oogsten, snijden en verpakken doen we allemaal zelf. We weten dus zeker dat we constant de beste kwaliteit leveren.” Het is nog eens gezond ook, laat hij er direct op volgen. “Boerenkool was al een superfood voordat ze dat woord hadden bedacht.”