Maar weinig groenten hebben zo’n uitgesproken smaak. Spruitjes zijn snel en gemakkelijk te bereiden. En niet in de laatste plaats zijn ze gezond. De bitterheid is er bovendien vanaf. Veredeling heeft gezorgd voor mildere rassen, zodat ook kinderen ze tegenwoordig eten. Spruitjes zijn weer populair!
Spruitjes zijn oer-Hollandse vitaminebommetjes: kleine groene kooltjes, vol vitamine C. Een echte superfood dus. Spruitjes zijn een verrukkelijke, echt Lage-Landse groente; ze werden in de 18e eeuw veredeld bij Brussel. Vaak worden ze bitter genoemd, maar de moderne varianten zijn dat nauwelijks nog. Mits niet te lang gekookt, hebben ze een fantastische smaak, intens en iets zoet.
