Andijviestamppot met chorizo en appel

Name: Andijviestamppot met chorizo en appel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europees
Ingredients: 1000 gram kruimige aardappels; 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 rode uien; 1 chorizo; 250 gram crème fraîche; 2 eetlepels mosterd; 800 gram andijvie; 2 groene appels

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Andijviestamppot met chorizo en appel

Stap 1

Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en chorizo in circa 5 minuten goudbruin.

Stap 2

Giet de aardappels af, voeg de crème fraîche en mosterd toe en stamp tot een romige stamppot. Voeg vervolgens de andijvie toe en stamp deze erdoor.

Stap 3

Schep de appel, chorizo en ui door de stamppot. Warm nog even kort door en breng op smaak met zout en peper. Serveer eventueel met nog wat extra mosterd.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie745 kcal
Eiwit23 g
Koolhydraten59 g
Vet44 g
Waarvan verzadigd20 g

Trefwoorden

vlees
winter
doordeweek
stamppot
herfst
klaar in 20 minuten
klein huishouden