Bereidingswijze Broccolistamppot met runderworst en uienjus
Stap 1
Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 8 minuten de broccoli toe.
Stap 2
Verhit intussen 4 eetlepels boter en bak hierin de worstjes samen met de ui in circa 13 minuten rondom goudbruin en gaar. Giet de aardappels en broccoli af en bewaar een beetje kookvocht.
Stap 3
Neem de worstjes uit de pan en voeg de mosterd en 8 eetlepels water toe aan de uien. Roer op een hoge stand tot een smaakvolle jus.
Stap 4
Stamp de aardappels en broccoli grof. Voeg de overige boter en wat kookvocht toe om het geheel smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper.
