Carpaccio van courgette, kip en mozzarella

Name: Carpaccio van courgette, kip en mozzarella
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 kleine courgettes; 150 gram cherry-/kerstomaatjes; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels pesto; 10 plakjes gerookte kipfilets; 2 bollen mozzarella; 1 handje basilicum

Voorgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

2 kleine courgettes
150 gram cherry-/kerstomaatjes
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pesto
10 plakjes gerookte kipfilets
2 bollen mozzarella
1 handje basilicum

Bereidingswijze Carpaccio van courgette, kip en mozzarella

Stap 1

Bestrooi de plakken courgette met zout en leg ze in een vergiet om uit te lekken. Leg een bord erop en verzwaar met een vol conservenblik.

Stap 2

Halveer de helft van de tomaatjes.

Stap 3

Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier en besprenkel ze met de olie.

Stap 4

Verhit een grillpan en gril hierin de courgette.

Stap 5

Leg de plakjes gegrilde courgette in een ronde waaiervorm op 4 borden en bestrijk ze licht met pesto.

Stap 6

Verdeel de kipfilet, mozzarella en halve tomaatjes over de courgette.

Stap 7

Maal er peper over en garneer met basilicum en de rest van de tomaatjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier

Voedingswaarden

Energie330 kcal
Eiwit20 g
Koolhydraten11 g
Vet22 g
Waarvan verzadigd9 g

DekaMarkt