Fricandeaurollade met portjus en roodlof
Ingrediënten
Bereidingswijze Fricandeaurollade met portjus en roodlof
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2
2. Verhit de roomboter in een braadpan en bak de fricandeaurollade rondom goudbruin. Neem uit de pan, leg in een ovenschaal en rooster 30-35 minuten in de oven.
Stap 3
3. Schenk de rode port bij het achtergebleven bakvocht in de pan en voeg de cranberry’s toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten inkoken tot een saus.
Stap 4
4. Halveer de stronkjes roodlof en verkruimel de blauwe kaas.
Stap 5
5. Verhit 2 el olie met de helft van de honing in een koekenpan. Leg het roodlof met de snijkant naar beneden in de pan en bak 5-8 minuten tot de snijkanten gekaramelliseerd zijn. Leg met de snijkant naar boven in een ovenschaal en verdeel de blauwe kaas en de rest van de honing erover. Gaar het roodlof naast de rollade nog 20 minuten in de oven.
Stap 6
6. Verwijder het net van de rollade en snijd het vlees in plakken. Serveer met het gegratineerde roodlof en de portjus. Lekker met hasselback aardappeltjes.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie679 kcal
- Eiwit50.8 g
- Koolhydraten25.7 g
- Vet34 gWaarvan verzadigd18.5 g