Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Gepofte aardappel met broccolipesto
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Gepofte aardappel met broccolipesto
Stap 1
Maak de aardappel schoon. Prik met met een vork een aantal keer in de aardappel. Leg de aardappel aan de zijkant, net naast de hete kolen en sluit de deksel.
Stap 2
Laat 20-30 minuten gaar poffen. De aardappel is gaar als je er met een vork zonder weerstand in kunt prikken.
Stap 3
Pureer 75 gr beetgare broccoli met 50 gr geroosterde pijnboompitten, 50 gr geraspte Parmezaanse kaas en 50 gr roomkaas tot een pesto.
Stap 4
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep in de gepofte aardappel en garneer met zongedroogde tomaatjes en gesnipperde rode ui.