Snijd de houtachtige kontjes van de aspergetips en de bimi en snijd de puntjes van de snijbonen. Breng in een grote pan ruim water met zout aan de kook en voeg de snijbonen toe. Kook deze 2 minuten. Voeg dan de aspergetips en de bimi toe en kook nog 2 minuten. Spoel de blancheerde groenten in een vergiet met koud water, zodat de groenten mooi groen blijven. Laat heel goed uitlekken.
Stap 2
Halveer de venkel en snijd de helften in dunne parten. Klop in een kommetje een dressing van citroensap en dille.
Stap 3
Bestrijk de groenten heel dun met olijfolie en rooster ze in gedeelten in een hete grillpan. Verdeel de geroosterde groenten in een lage schaal en rooster de volgende portie. Sprenkel tot slot de dressing over de groenten en schep goed door.
