IJs-aardbei-chocosandwiches
Ingrediënten
Bereidingswijze IJs-aardbei-chocosandwiches
Stap 1
Schep het ijs op een vel bakpapier, leg er een tweede vel bakpapier op en rol het ijs met de deegroller uit tot ca. 4 cm dik. Leg op een platte schaal in de vriezer.
Stap 2
Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur tot hij begint te schuimen en de melkbestanddelen op de bodem goudbruin kleuren. Schenk de gebruinde boter direct in een kom en laat afkoelen tot hij weer stevig maar kneedbaar is.
Stap 3
Splits het ei. Meng de bloem met het cacaopoeder en de suiker. Voeg de gebruinde boter, de ei dooier en 1 el eiwit toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
Stap 4
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 170 °C. Rol het deeg uit tot ca. 5 mm dik en steek er met de steruitsteker 12 koekjes uit.
Stap 6
Bak de koekjes 12-15 minuten in de oven. Laat helemaal afkoelen.
Stap 7
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Stap 8
Steek met dezelfde steruitsteker sterren uit het ijs. Leg een ijsster tussen 2 koekjes en druk voorzichtig aan. Herhaal met de rest van de koekjes en het ijs. Zigzag de gesmolten witte chocolade over de sandwiches.
Aanvullende benodigdheden
- - steruitsteker
- - deegroller
Voedingswaarden
- Energie623.9 kcal
- Eiwit8.6 g
- Koolhydraten57.8 g
- Vet39.6 gWaarvan verzadigd26.4 g