IJslandse aardappelwafels met gerookte zalm en zure room

Name: IJslandse aardappelwafels met gerookte zalm en zure room
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gram kruimige aardappelen; 40 gram boter; 100 melk; 1 ei; 1 snufje nootmuskaat; 40 gram rucola; 200 gram gerookte zalmplakken; 4 eetlepels zure room; 1 eetlepel dille

Lunch gemiddeld 40 min

(0)

Lunchgemiddeld

Bereidingswijze IJslandse aardappelwafels met gerookte zalm en zure room

Stap 1

Schil de aardappel in blokjes. Kook de aardappelen in een pan met een flinke laag kokend water met wat zout in 15 minuten gaar.

Stap 2

Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer ze met de boter en melk tot een smeuïge puree. Roer het ei erdoor en voeg zout, peper en wat nootmuskaat naar smaak toe. Schep 1-2 eetlepels van de puree in elke wafelvorm en bak de wafels in 8-10 minuten knap

Stap 3

Verdeel de rucola of veldsla op kleine borden en leg de aardappelwafels in het midden. Drapeer de plakken zalm op de wafel en schep er een flinke lepel zure room op. Strooi de fijngehakte dille erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- wafelijzer

Voedingswaarden

Trefwoorden

winter
Aardappelen
recepten