Bereidingswijze Kokosmakronen met chocolade en hazelnoot
Stap 1
Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht). Hak 50 g hazelnoten grof. Splits 3 eieren, de eidooiers gebruik je niet (zie tip). Klop de eiwitten met 150 g kristalsuiker in een schone kom met de mixer in 5 min. stijf en glanzend.
Stap 2
Spatel de gehakte hazelnoten, 200 g kokosrasp en een ¼ tl zout erdoor. Schep met de ijsbolletjestang (of met behulp van 2 lepels) 12 kleine bolletjes op een bakplaat met bakpapier.
Stap 3
Bak de kokosmakronen in 12-15 min. in de oven goudgeel en gaar. Laat ze volledig afkoelen. Hak intussen 100 g pure chocolade grof. Laat al roerend smelten in een kom, boven een pan met een laagje kokend water (au bain-marie). Drizzle de gesmolten chocolade met een lepel over de kokosmakronen.
