Snijd de zoete aardappel in grove parten. Ris de blaadjes van de tijm en pers de knoflook. Meng met de cajunkruiden en 4 el olijfolie en meng de aardappelparten erdoor.
Stap 3
Gril de aardappelen op de barbecue met indirecte hitte en keer regelmatig tot ze gaar zijn.
Stap 4
Snijd intussen de tomaten en avocado’s in kleine blokjes. Pers de limoen uit. Meng met het sap van de limoenen en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Meng het pulled meat met de barbecuesaus en verwarm 3 minuten.
Stap 6
Verdeel de aardappelparten over een schaal en verdeel het pulled meat en de avocado-tomatensalsa erover.
Stap 7
Hak de koriander grof en bestrooi het gerecht ermee. Tip: Lekker met (vegan) crème fraîche.
