Bereidingswijze Maïskoekjes met erwten, paprika en cheddar
Stap 1
Laat de tuinerwten ontdooien. Meng intussen de pannenkoekenmix, tacokruiden, melk en eieren in een ruime kom tot een glad beslag.
Stap 2
Snijd de paprika in kleine blokjes van 1 cm en laat de maïs uitlekken. Schep de paprika, maïs, tuinerwten en cheddar door het beslag.
Stap 3
Verhit 2 el olie in een grote koekenpan op een middelhoge stand en bak van ¼ van het beslag 4 groentekoekjes in ca. 4 min. lichtbruin en gaar. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier en houd afgedekt warm. Bak met de rest van de olie en het beslag op dezelfde manier nog 12 koekjes.
