Bereidingswijze Meringueboom

Stap 1

Klop het eiwit met het citroensap schuimig. Voeg de kristalsuiker al kloppend beetje bij beetje toe en klop tot een stevig en glanzend schuim met stijve pieken.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 85 °C.

Stap 3

Teken op bakpapier 4 cirkels van 25, 20, 15 en 10 cm doorsnee en draai het bakpapier om. Verdeel de meringue met een spatel over de cirkels tot vier schijven.

Stap 4

Droog de meringues minimaal 5 uur in de oven. Zet de oven uit en laat de meringues volledig in de oven afkoelen.

Stap 5

Snijd de appels in kleine blokjes. Doe met de karamelsaus en kaneel in een steelpan en stoof op laag vuur tot de appel zacht en de karamelsaus stroperig is. Laat afkoelen. Hak de pecannoten fijn.

Stap 6

Klop de slagroom met de suiker stijf.

Stap 7

Leg de grootste meringueschijf op een taartplateau en verdeel een derde van de slagroom, het ijs, de karamelappels en pecannoten erover. Leg de meringueschijf van 20 cm erop en verdeel opnieuw een derde van de slagroom, het ijs, de karamelappels en pecannoten erover. Leg de meringueschijf van 15 cm erop en verdeel de helft van de resterende ijs slagroom, de karamelappels en pecannoten erover. Eindig met de kleinste meringueschijf en het laatste ijs, slagroom, de karamelappels en pecannoten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt

Meringueboom

Ingrediënten