Radicchio met ricotta, vijgen en pistachenoten

Name: Radicchio met ricotta, vijgen en pistachenoten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 150 milliliter rode wijn; 2 eetlepels honing; 200 gram ricotta; 0.5 eetlepel tijm; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine radicchio; 4 verse vijgen; 50 gram pistachenoten; 6 zongedroogde tomaatjes

Voorgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Radicchio met ricotta, vijgen en pistachenoten

Stap 1

Meng de rode wijn met de honing. Verwarm dit en laat goed inkoken tot een dunne siroop.

Stap 2

Meng de ricotta met de tijmblaadjes, zout, peper en olijfolie.

Stap 3

Haal van de radicchio 4 mooie komvormige bladeren.

Stap 4

Snijd de vijgen (eventueel dun geschild) in 4 parten.

Stap 5

Rooster de noten in een droge, hete koekenpan.

Stap 6

Verdeel de ricotta als een bergje over de bodem van de radicchio. Steek de vijgenpartjes erin en verdeel de gedroogde tomaatjes erover.

Stap 7

Sprenkel de honing-wijnsiroop erover en bestrooi met de noten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie330 kcal
Eiwit11 g
Koolhydraten36 g
Vet16 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden

vegetarisch
herfst
weekend
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten