Laat het roomijs in circa 30 minuten zachter worden in de koelkast. Meng met het amandelspijs en de kruidnoten.
Stap 2
Strijk het ijs uit in een met folie bekleed bakblik tot circa 2 cm dik. Zet in de diepvries om op te stijven.
Stap 3
Snijd het ijs in rechthoeken ter grootte van de speculaasjes. Maak sandwiches van het ijs tussen de speculaasjes. Zet 3 uur in de diepvries om verder op te stijven.
