Spicy boerenkoolstamppot met zoete aardappel

Name: Spicy boerenkoolstamppot met zoete aardappel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 800 gram zoete aardappelen; 400 gram gesneden boerenkool; 4 krokante kiphaasjes; 1 teen knoflook; 125 gram sweet pepper roomkaas; 2 stengels bosui; 4 eetlepels chilisaus

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

800 gram zoete aardappelen
400 gram gesneden boerenkool
4 krokante kiphaasjes
1 teen knoflook
125 gram sweet pepper roomkaas
2 stengels bosui
4 eetlepels chilisaus

Bereidingswijze Spicy boerenkoolstamppot met zoete aardappel

Stap 1

⁠Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 2 x 2 cm. Doe samen met de boerenkool in een ruime pan met ruim kokend water en een snuf zout. Breng aan de kook en kook in ca. 15 minuten gaar.

Stap 2

⁠Bak intussen de kiphaasjes in een koekenpan met een scheutje olie in ca. 8 minuten rondom goudbruin en gaar.

Stap 3

⁠Pers de knoflook en snijd de bosui in dunne ringen.

Stap 4

⁠Giet de zoete aardappel en boerenkool af, maar laat een klein beetje kookvocht achter in de pan. Voeg de knoflook en de sweet pepper roomkaas toe en stamp tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

⁠Verdeel de stamppot over vier borden en serveer met de kiphaasjes. Maak af met een swirl chilisaus en de bosui.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie536.7 kcal
Eiwit20.4 g
Koolhydraten68.1 g
Vet18.2 g
Waarvan verzadigd5.9 g

DekaMarkt