Snijd de steak in blokjes van ca. 4 x 4 cm en rijg om en om met de gamba’s aan de prikkers. Bestrooi met de Mexicaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Schil de mango, verwijder de pit en snijd in kleine blokjes. Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit. Hak de peterselie en rode peper fijn.
Stap 4
Meng de mango met het limoensap, de rasp, peterselie en rode peper tot een salsa.
Stap 5
Gril de spiesen ca. 3-4 minuten rondom tot het vlees medium gaar is.
