Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de knoflook en gember fijn. Doe ze in een kom en meng met 2 el sap uit het blik ananas, de kokosmelk en het kerriepoeder. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Spoel de prei goed af en snijd in ringen van 2 cm. Verdeel ze met de kipstukjes over de ovenschaal, schenk de saus erover en leg de ananasschijven erop. Bak de kipkerrie in het midden van de oven in 20 min. goudbruin.
