Bereidingswijze Witlofstamppot met blauwe kaas en walnoten
Stap 1
Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar in water met zout. Verhit de olijfolie en bak hierin de sjalot 3-4 minuten. Voeg de bouillon, azijn en tijm toe. Kook zachtjes circa 5 minuten en roer de honing erdoor.
Stap 2
Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Giet de aardappels af en vang wat kookvocht op. Voeg driekwart van de witlof en de kookroom toe, roer erdoor en verwarm. Stamp tot een smeuïge stamppot, voeg eventueel een beetje kookvocht toe.
Stap 3
Schep de kaas en de rest van de witlof erdoor. Serveer de stamppot met de sjalottensaus en walnoten.
