Leg 8 velletjes filodeeg op de bakplaat, bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met sesamzaad. Leg hier weer een velletje deeg op en maak zo stapeltjes tot alle velletjes op zijn.
Stap 3
Bestrijk elk laagje met boter en bestrooi steeds met sesam. Eindig met boter en sesam en bak het deeg in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Zet de laatste 5 minuten 4 borden erbij in de oven.
Stap 4
Verwarm de saus nogmaals en klop met een garde de koude boter in kleine blokjes erdoorheen tot een gladde saus. Neem de pan van de warmtebron.
Stap 5
Leg op elk bord een filokrokant en schep hier 1/4 van de zalmtartaar op. Dek af met een tweede filokrokant of zet deze ertegenaan. Bedruppel met wat botersaus en serveer direct. Zet de rest van de saus op tafel.
